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银杏食谱银杏酱丁

发布时间:2020/11/17新闻类别:银杏食谱点击次数:60

银杏食谱银杏酱丁

  原料:鸡胸肉胡萝卜土豆银杏果青豆
  调料:黄豆酱生粉食用油料酒韩式辣椒酱香油
  做法:
  1.所有食材银杏果清洗干净;
  2.土豆去皮切丁后用水冲一下;
  3.鸡胸肉和胡萝卜也切丁;
  4.在鸡丁里放入一勺生粉,一勺料酒,搅拌均匀放置15分钟;
  5.热锅冷油,加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右;
  6.加入一勺黄豆酱;
  7.加入一勺韩式辣椒酱,翻炒几下;
  8.加入半碗水,煮开;
  9.加入鸡丁,调味,收汁,淋上香油即可出锅。
  小贴士:
  1.鸡丁用生粉可以更嫩,放料酒是去腥;
  2.土豆切丁后用水冲洗,炒的时候就不会粘锅;
  3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下,后成品菜味道会更香浓;
  4.加入水,煮到后,汤汁会越来越稠,那是因为土豆主要成分是淀粉,而且鸡丁里也有生粉,所以不用勾芡;
  5.黄豆酱含盐量比较高,所以后基本不用再加盐,出锅前自己调味即可;
  6.淋上香油,增香又给菜提色。


 
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